Llevo mucho tiempo sin pasar por aquí, los motivos han sido muchos pero el principal de todos ha sido el nacimiento de En Dulce como tienda física. No se por donde empezar pues me han pasado tantas y tantas cosas que lo bueno y lo malo se mezclan en mi mente y parece como si todo hubiera sido una película de cine, pero tengo la necesidad de contar toda la historia pues para mi ha sido muy importante en mi vida.
La idea del negocio: Pedro y yo siempre hemos tenido ese gusanillo de montar algo y cuando empezó mi afición por el mundillo de las tartas y galletas decoradas pensamos en un negocio de este tipo, mirábamos locales, posibles subvenciones. reqisitos sanitarios y de ayuntamientos y siempre se quedaba en castillos en el aire por todo lo difícil y costosos que resultaba. Mientras tanto a mi me llovían los encargos y el trabajo "oficial" me escaseaba, pero las dificultades no desaparecían ni las ganas tampoco.
Cuando ya mi trabajo se esfumó del todo y el paro también nos liamos la manta a la cabeza y con lo único que teníamos alquilamos un local y dimos la fianza (ahora si que vinieron los problemas)
La Familia: ¿Quien te deja dinero en tiempos de crisis para un negocio y a unas personas que no tienen nada con lo que responder en caso que la cosa no salga? pues la familia, en nuestro caso mis suegros que han hecho un gran esfuerzo y mi cuñada con sus dos niños pequeños y su media jornada nos presta sus ahorrillos para esta "locura" si no fuera por ellos nada de esto existiria y en estos tiempos dice mucho de las personas que hacen esto por ti, con el negocio me he dado cuenta de lo importante que somos para mucha gente y hasta que punto están dispuestos a ayudarnos, el negocio no se como nos ira pero la tenemos la mejor familia del mundo.
¿Como montar un negocio y no morir en el intento? Todo, todo, todo vale carisimo y todo lleva mucho papeleo y en cada puerta te dicen una cosa distinta te hacen un cacao increíble pero la cosa va saliendo, lo primero y obligado fue hacer TODO nosotros mismos desde el mostrador que hicieron Pedro y su padre, hasta pintar que vino Juan la pareja de mi madre una semana y pinto todo lo pintable, puertas paredes fachadas etc..
Mudanza, limpieza...ja ja todavía recuerdo a mis cuñadas con una mesa metálica por las calles y mi sobrino agarrándole la pierna un numerito vamos.
Y lo dicho mucho papeleo, arquitecto, licencias de apertura etc.
Por el camino de esta andadura me salio la posibilidad de un socio, y yo como siempre pienso con el corazón antes que con la cabeza pues solo pensé en las cosas buenas que podía llevar compartir un proyecto y no en la realidad de lo que supone una sociedad y las consecuencias que puede tener, las cosas no fraguaron y nosotros seguimos adelante con el proyecto (perdiendo la amistad por el camino como suele ser en caso de las sociedades y como ya me advirtieron, solo que en este caso fue antes) Pero como de todo se aprende voy a intentar pensar un poquito más con esta cabeza loca que tengo y dejarme de impulso y emociones, aunque este capitulo no se me olvida y me afecto mucho, de hecho sigo pensando mucho en ello pero poco a poco van surguiendo en la vida proyectos nuevos que hacen pensar en el futuro y dejar de lado las malas experiencias.
Seguir adelante: Después de todo lo que ya tenia abanzado y de lo mal que lo pasamos con este asunto seguimos pasito a pasito.
Una de las cosas que más trabajo nos costo fueron las licencias pero después de mucho insistir por fin llego!!!!
Después las visitas de sanidad, para comprobar que todo está bien, ¡¡ ya tenemos registro sanitario!!
También nos visita una empresa privada que hay que contratar y pagar de tu bolsillo para el análisis de puntos críticos de control y para revisar si lo haces todo correctamente.
No me quiero enrollar más con este tema ya que hace 4 meses que abrimos y seguimos con papeleo pero si alguien quiere saber algo concreto le puedo explicar mi experiencia y los pasos que dimos.
Estas son fotos de los primeros días de la tienda (abrimos en 21 de Noviembre) estaba cerca la Navidad y la decoración hace un poco alusión a ese tema, cuando veo las fotos parece que han pasado años ya que ha cambiado bastante y tengo muchos chismes más, más tartas decoradas por todos lados y mucha más vida pero ahora os muestro nuestro comienzo.
Este mueble estaba en el trastero de mi madre yo lo recuerdo desde que era pequeña y estaba pintado en color rojo, pero ella ha hecho un trabajo fantastico y lo ha transformado en esta belleza.
Viva Ikea y su sofá barto, barato que me da el apaño perfectamente.
El mostrador que hicieron los artistas, no os perdais mi caja registradora (me la dio mi amiga Marta)toiene 30 años está en pesetas pero me sirve para guardar las monedillas y ahora que tengo una nueva me da pena cambiarla tiene un aire retro que me encanta.
El mejor pastelero del mundo, que haria yo sin ti...
En IFEME con una mesa dulce.
Y aquí como en las películas, podria dar un GRACIAS general a todos los que nos han ayudado pero como todos se merecen su momento de gloria aquí va mi lista de agradecimientos :
Pedro mi suegro que ha estado y está en todo lo que nos hace falta.
Marisi mi madre que es un huracan y lo hace todo rapidísimo, nos ayuda día a día con todo lo que puede, (teniendo en cuenta que vivimos en ciudades distintas) cada vez que nos visita me lo deja todo perfecto, cuantas veces pienso que no le llego ni a la suela de los zapatos, te quiero mucho mamá.
Visi mi suegra que nos hecha una mano siempre.
Segundi mi tio que le han tocado muchoas viajes para arreglarme la fontaneria.
Juan por pintar todo el local.
Ana mi cuñada que mientras yo arreglaba papeles ella estaba de rodillas limpiando la tarima.
Gema mi cuñada que le ha tocado mudanza y ayudarnos con muchas cosas.
Tabi mi amiga que me desempaqueto todas las cajas y tubo muy buen gusto para colocar la tienda.
Marta que me ha fregado muchos cacharros, me hizo el perfil en Facebook de hecho ella es mucha veces la voz de En Dulce, y me hace unas carpetas preciosas.
Matias que le ha tocado atornilla, fregar...
Esther que me ha empaquetado galletas fregado loza...
Agustín que me ha diseñado un vinilo precioso y le ha tocado ayudarnos muchas veces.
David que un dia se presento con un artilujio para que mis cintas estuvieran todas ordenadas.
Anabel que tambien le ha tocado fregar ja ja.
Juanjo que me dió una sorpresa con un diseño para la carta de sabores.
Espero no dejarme a nadia atrás, todas estas pesonas me han ayudado desinteresadamente y me han hecho sentir importante para ellos, desde aquí mil gracias y mil perdones por aguantarme cuando me agobio y me pongo estupida.
Muchas personas que no conocia de nada me han regalado muchas cositas para la tienda ya pondre las fotos.
Estamos en Mérida C/ Calderón de la Barca nº 12 para lo que necesitéis.
Espero que os guste mil besos.
